株式会社マーメイドベーカリーパートナーズは、「お客様に安全・安心な商品をお届けするために」ＡＩＢ監査に取組んでいます。
ＡＩＢ監査とは、食品を安全に製造するための基準（＝ＡＩＢ国際検査統合基準）が正しく実施、維持、継続されているか第三者の目で評価する公的監査をいいます。
ＡＩＢ国際検査統合基準は、アメリカで確立された食品安全管理システムで50年以上の活動実績があり、その有効性が認知され幅広い業種で活用されています。基準には5つのカテゴリーがあり、(1)作業方法および従業員規範（身だしなみなど）、(2)設備保全、(3)清掃活動、(4)有害生物防除（ゴキブリやネズミへの対策）、(5)各種規定について定められています。
ＡＩＢ監査は点数評価され、５つのカテゴリーが各200点、合計1000点満点で採点され、総合評価となります。評価は上から、最優秀（ＳＵＰＥＲＩＯＲ）、優秀（ＥＸＣＥＬＬＥＮＴ）などがあります。