通常、ベーカリーのクリームパンは、クリームを入れた後に焼きあげるため、クリームが“のり”のような、もったりした食感になり、口どけはあまりよくありませんが、この、「とろとろクリームパン」は、パン生地を焼いた後、1つずつこだわりのクリームを入れることで、シュークリームのような“とろ～り” “ふわっ”とした、とろけるほどなめらかなクリームが入ったクリームパンを実現しました。
通常使っている北海道牛乳を使用したコクのあるカスタードクリームだけでは狙いのトロトロ感が表現できなかったため、何度もの試作を重ね、さっぱりとしたカスタードクリームを合わせることで、あっさりとした中にもコクのある味わいのクリームに。さらに生クリームを加えることで、“とろ～り”“ふわっ”としたクリームに仕上げています。

とろとろクリームと一緒にとろけるくらいのやわらかさ・口どけを目指し、卵は卵黄のみを入れる等、パンをしっとりとやわらかい食感に仕上げました。