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ひんやりおいしい夏のスープ アボカドの冷たいスープ |
最終更新日：2010年7月16日 |
材料：1人分 (所要時間：約10分【冷蔵時間は1時間】)
| アボカド | 1/2個 |
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| くるみ | 10g |
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| 牛乳 | 100ml |
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| 水 | 50ml |
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| たまねぎ | 5g |
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| レモン汁 | 大さじ1/2 |
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| 塩 | 小さじ1/4 |
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| イタリアンパセリ | お好み |
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ミキサーに、スプーンで身をくり抜いたアボカド（飾り用に少し残しておく）・くるみ・牛乳・水・たまねぎを入れて、ピューレ状になるまで攪拌する。
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レモン汁・塩を入れて軽く混ぜる。
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そのまま冷蔵庫で約1時間冷やす。
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器に注いで、さいの目にカットしたアボカドと、お好みでイタリアンパセリを飾ってできあがり！イギリスパンのトーストと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
アボカドを倍の “1個” 使用すると、さらに濃厚な味わいに。 イギリスパンはカリッとトーストして！
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