パンは横から切り込みを入れ、一辺のみがつながっている状態にする。内側に“イチゴとバルサミコビネガーのジャム”を塗り、対角線に沿って半分にカットする。

大きめの容器にアパレイユを注ぎ、パンを入れて30分強浸す。

【イチゴソース】フライパンにバター5gを熱し、グラニュー糖を入れる。カラメル状になったらスライスしたイチゴを入れて絡め、ラム酒・シナモンパウダー・レモンの皮を加えて煮詰める。

お皿にのせ、イチゴソース・練乳をかける。