春野菜を使ったサラダ
筍と菜の花のサラダ
(所要時間：15分)
材料：
（1人分）
| 筍（水煮） | 20g |
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| 菜の花 | 30g |
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| ベビーリーフ | 30g |
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| グリーンオリーブ | 3個 |
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| ラディッシュ | 2個 |
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| 塩 | 適量 |
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白ごまドレッシング
| 白ごまペースト | 30g |
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| イタリアン、またはフレンチドレッシング | 45g |
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作り方How To Cook
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【白ごまドレッシングを作る】ごまペーストにイタリアン、またはフレンチドレッシングを入れてよく混ぜる。
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菜の花は根元をカットして、熱湯に塩を入れて1分程さっと茹でて冷水に取り、水気を切ってひと口大にカットする。
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筍は、洗って2～3分茹でてから水に漬ける。5㎜ほどの厚さにスライスして、オリーブオイルでソテーする。
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ベビーリーフは洗って水気を切っておき、グリーンオリーブとラディッシュは半分にカットする。
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ボウルにさっくりとベビーリーフを盛り、筍、菜の花、ラディッシュ、オリーブを盛り付けて、①のドレッシングをかける。
コツ・ポイント
筍はあまり薄くスライスせず、ある程度歯ごたえを残しましょう。
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