秋の味覚きのことゴロゴロ野菜の食感が楽しいパンサラダ！
きのこソテーのパンサラダ
(所要時間：15分)
材料：
（1人分）
| イギリスパン(6枚切り） | 1枚 |
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| ベーコンブロック(1cm角） | 50g |
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| レタス | 50g |
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| まいたけ、またはしめじ | 40g |
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| レンコン | 40g |
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| にんじん | 30g |
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| ベビーリーフ | 10g |
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| オリーブオイル | 適量 |
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バルサミコドレッシング
| オリーブオイル | 30g |
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| バルサミコ酢 | 10g |
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| 醤油 | 10g |
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| 水 | 10g |
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| 青ネギ(小口切り) | 10g |
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| 塩 | ひとつまみ |
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| こしょう(粗挽き) | 少々 |
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作り方How To Cook
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[バルサミコドレッシング]ボウルにオリーブオイル・バルサミコ酢・醤油・水・小口切りにした青ネギと塩・こしょうを加えてよく混ぜ合わせておく。
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レタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフと一緒にお皿に入れる。
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イギリスパンは縦に3等分、横に6等分して18カットにして、オリーブオイルをまぶしてトースターでカリッと焼き、②に盛る。
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ベーコンは1cm角、レンコンとにんじんは皮つきのまま小さめの乱切り、まいたけは食べやすい大きさに割いておく。
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フライパンにオリーブオイル(分量外)を少し入れてベーコンを炒めたら、レンコンとにんじんも入れ、ベーコンから十分に油が出て少し焦げ色がつくまでしっかり炒める。
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にんじんに程よく火が通ったら、まいたけを加えて、①を入れて強火でサッと回し炒めたら③の上にかける。
コツ・ポイント
秋の味覚のきのこはお好みのものを用意します。根菜は乱切りに、ベーコンは角切りにすることで、食感を楽しめます。さっぱりとしたバルサミコドレッシングとベーコンの旨味がカリカリのイギリスパンに染みて食欲をそそります。
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