野菜たっぷり！夏におすすめ。
夏野菜のカレーマリネ
(所要時間：約10分)
材料：
| 赤パプリカ | 30g |
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| 黄パプリカ | 30g |
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| 玉ねぎ | 35g |
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| なす | 30g |
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| ズッキーニ | 40g |
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| トマト | 100g |
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| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
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| カレー粉 | 小さじ1/4 |
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| クミン | ひとつまみ |
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| （仕上げ用）オリーブオイル | 小さじ1 |
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| 塩 | 適宜 |
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| こしょう | 適宜 |
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作り方How To Cook
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赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニは約2cmの角切りにする。
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トマトは湯むきをし、種を取って粗みじんにカットする。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、カレー粉、クミンを入れて香りが出るまで加熱する。
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1の野菜を入れて炒め、2のトマトを加えてトマトの水っぽさがなくなるまで加熱する。
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塩・こしょうで味をととのえ、仕上げにオリーブオイルを合わせてできあがり！荒熱がとれたら、冷蔵庫に入れる。
コツ・ポイント
前の晩に作って冷蔵庫で冷やしておけば、夏の朝にぴったりのメニューに！
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