なす、ズッキーニは1cmの輪切りにして、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。トマト、ピーマンも1cmの輪切りにして、アスパラガスはさっと茹でて縦半分に切る。

パン2枚をトーストし、①を片面に塗る。

③の1枚に生ハム、スライスチーズ、アスパラガス、黒オリーブ、ピーマン、トマト、なす、ズッキーニの順にのせ、もう1枚のパンではさみ、半分にカットする。