イギリスパン発祥の話は諸説あります。
そのひとつとしてコロンブスがアメリカ大陸を発見した時に、持ち運びが便利で大勢で食べられるということから、食料として船に積んでいたのが、「イギリスパン」だったという説があります。
日本で「イギリスパン」のイメージは、ケースにふたをせずに焼き上げた山型の食パンですが、実はイギリスには、日本のような勢いよく生地が伸びた、しっかりと山型になったものはありません。
あまり高さのない少々小ぶりに焼き上げられたものが主流です。
イギリスでは7〜8ｍｍくらいの薄さにスライスしたパンをカリッとするまでト−ストし、たっぷりのバターを塗って食べることが多いようです。
薄く切ってさくっとしたトーストの食感を楽しみたいカリカリ派。厚めに切ってもっちりと旨みを楽しみたいモチモチ派。東日本は薄めで西日本は厚めの傾向にあるという説も。あなたはどっち派ですか？
トーストするときは、まずあらかじめトースターを温めておくことが秘訣。 高温でさっと表面がきつね色になるまで焼き上げます。すると水分が逃げず、もっちりしっとり！になります。イギリスパンは、四角い食パンと違って生地を入れたケースにフタをしないで直接火を当てて焼き上げているので、生地が勢いよく伸び、トーストするとサクサク！
保存する際は「冷凍」が基本（冷蔵庫は逆にパンの老化を進めるので×）。
スライスを1枚ずつラップで包み、ポリ袋などに入れて冷凍庫へ。食べる時は、冷凍のままでトーストしてどうぞ。
リトルマーメイドのイギリスパンは、まろやかで旨みのある塩味が特長。使っているのは、淡路島の藻塩です。
シンプルだからどんな食材にもよくあうし、毎朝でも飽きがこない。そんな白いごはんのようなパンです。
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