【かに卵蒸し】粗みじん切りにしたたまねぎと卵をミキサーにかけ、はんぺん・レモン汁を加えて7割ほど(はんぺんの形が少し残るくらい)ミキサーにかける。

②をボウルに移し、軽く絞ったかにと混ぜ合わせる。

平皿にサラダオイルを塗り、スプーンで③を直径3㎝程の円形に置いていき、蒸し器で約8分ほど蒸す。

④をパンで巻いて半分にカットし、断面を上に向けて皿に盛り付け、仕上げに小口切りの青ねぎとわさびをのせる。