【シーフードグラタン②】①に冷凍のままのシーフードミックスを入れ、水分が半分になるまでソテーし、白ワインを入れる。シーフードミックスは凍ったまま使うことでドリップの旨みもプラス！焼くことで食欲をそそる香りが広がり、白ワインは臭みの緩和に。

【シーフードグラタン③】全体的にとろっとしてきたら火を止め、小麦粉を2-3回に分けて全体に振り入れる。

【シーフードグラタン④】まとまってきたらコンソメを入れ、火をとめたままほぐすように少しずつ牛乳を入れ、半量くらい入れたら弱火〜中火にし、残りの牛乳を入れ、塩こしょうで味を整える。

【きのこのマリネ①】フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、きのこがきつね色になるまで強火でソテーする。

【きのこのマリネ②】しんなりしてきたら、塩こしょう、にんにくを加え、にんにくの香りが出てきたらリンゴ酢を入れる。

【きのこのマリネ③】半分程水分をとばし、残りのオリーブオイルを入れてさっと混ぜ合わせる。お好みでベーコンを加えたり、仕上げに刻んだ生パセリを振っても◎ 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷ます。

【卵とほうれん草のココット焼き②】ココット皿に①を入れ、中央をあけて卵を割り入れる。

【卵とほうれん草のココット焼き③】オーブントースターで5分ほど焼き、仕上げに塩を振る。

【温野菜サラダ　ヨーグルトマヨネーズソース】ヨーグルトマヨネーズソースの材料を全て混ぜて温野菜にかける。