半熟卵をつくる。鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら5分程ゆで、冷めたら殻をむく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・ベーコンを炒める。ある程度火が通ったらキャベツを加え、しんなりとしたら塩・こしょうで味付け、白ワインを加える。

生クリームを入れ、とろみがついたら火を止める。

半熟卵をのせて、半分に割る。