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その名の通り、つややかな深紅の色をしたやや小玉で果肉のきめが細かい“紅玉りんご”は、独特な酸味と香りが菓子や料理に最も合う品種として知られています。そんな2013年の秋に収穫した国産の紅玉りんごだけを使い今年もおいしいパイが出来上がりました。りんごの数に限りがあるため、数量限定で販売します。
フィリングはバターやキャラメルと一緒に煮込んだ角切りの紅玉りんごに相性のよいアーモンドクリームを合わせてコクを出し、濃厚な味わいに。さらにローストしたくるみを加えることでと食感の変化が楽しめて、贅沢な味わいのアップルパイがうまれました。
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